辛子蓮根についての追記

2008年4月8日に辛子蓮根についてエントリーを投稿しました。

熊本出身の先生に聞いたところ、辛子蓮根についての追加情報がいくつかあります。

＜食べ方＞
約7mmスライスにして、冷たいまま食す。
3日過ぎると、風味が落ちるのでレンジでチンした方がよい。

＜蓮根の孔の中への辛子味噌の入れ方＞
考えても思い浮かばないぐらい画期的なのです。
言葉で説明するのは困難なので、写真を示します。

このホームページに実演ムービーがあります。