つけ麺大王 （大崎）

大崎駅から見えるつけ麺大王 大崎店に久しぶりに行ってきました。

場末（ばすえ）感の漂う店内。
客もそういう感じで、スーツを着ているサラリーマンは皆無。
関西の「餃子の王将」を思い出しました。

ソース焼きそばを注文（650円）。
ボリュームはある。
めんがメインで、具はキャベツと豚肉は少し。
しかし、ソースがかかりすぎて、辛い。
さらに、紅生姜もいまいち。

コートに臭いが染み付くのでは？と心配になり、さっさと退散しました。

割烹 右京 （東中野）

東中野駅から歩いて1分の「割烹　右京」に行ってきました。
4人用の座敷１つ、4人用のテーブル2つ、カウンターがあります。

ご主人は、東京出身ですが、京都市右京区高雄の料理屋さんで修行されたとのことです。
すごく気のいいお兄さんです。

魚料理がメインですが、どれも関西風の味付けで口に合いました。

食べたものは、
・付け出し（煮ダコ）
・刺身三点盛り（マグロ、タイ、いか）
・川海老の唐揚げ
・鶏の唐揚げ
・蛤酒蒸し
・鯛のかしら（焼き）
・菜の花おひたし

飲んだものは、
・ビール
・日本酒（十四代）

中でも驚いたのは、蛤酒蒸し。
こんなぷりぷりの蛤初めて食べました。

値段も非常に良心的。
飲んで食べて、1人4800円でした。

非常に満足！

レストラン堀 （銀座）

銀座のレストラン堀に行って来ました。
３つ星のロオジエのすぐ近くのビルの４階にある１０席の小さなお店です。

銀座らしく、先客はいわゆる「同伴」の2人でした。

シェフと知り合いの先生がいたので、料理は6000円で大皿料理。
フランス料理とのことでしたが、いろいろなものが出てきました。

大雑把に書くと、

スモークサーモン
鰺フライ
スズキ焼き物（パセリソース）
炒飯
焼き豚（フランス風？）
デザート（アイスクリーム、プリン）
エスプレッソ

もともと葉山にあった店であり、魚料理がどれもおいしい。
夫婦のホスピタリティーがとてもよかったです。

ランチもよさそうです。

鮨 後楽 （恵比寿）

恵比寿の鮨 後楽に行ってきました。
新宿、渋谷、恵比寿あたりでおいしい寿司屋を探していて、さとなおさんのホームページで見つけました。

JR恵比寿駅の西口を出て、恵比寿神社のすぐそばです。

東京でまともな寿司屋に入ったのは初めてなので、他と比較はできませんが、よかったです。
全くストレスを感じず、かといって威圧感もない、くつろげるお店でした。

靴を脱いで上がり、カウンター１０席と６人個室２部屋のお店です。
カウンターは黒い大理石で、高級感あります。

メニューというものはないようで、席に着くと「つまみ」という一通りの料理が出てきました。
結構、「つまみ」でおなかいっぱいになります。
・ずわいがに
・お刺身：ひらめ、まぐろ（２ｃｍサイコロ状）、煮ダコ
・スープ？あんかけ？
・もろきゅう
・焼いた銀だら

つまみが終わると鮨。
客は、しょうゆを一切つける必要がない状態で出てきます。
鮨は１つずつ大理石カウンターに置かれ、食べると次の１つを握ってくれ、カウンターに置かれていく。
職人は客の食べるスピードをよく見ており、よいタイミングで順番に出てきます。

「つまみ＋鮨」の一通りが終わって鮨を１人６つ追加、さらに日本酒を結構飲んで、２人で３３０００円でした。
また行ってもよい店です。

ピッツェリア テスタ・マッタ (Pizzeria Testa Matta)

渋谷のテスタ・マッタに行ってきました。



外勤があり遅刻したので、残った食料を食べました。
ちょっと辛めのものもありましたが、どれもおいしかったです。
ピッツァ・マルゲリータは、ナポリで食べたピザを思い出しました。

料理もさることながら、ホスピタリティーが感じられたのもよかったです。
この店は、また行きたいと思う店でした。


この会では、各分野で日本随一の先生方とおしゃべりし、いろんなお話を聞けました。

普段なら、そのような上座には恐れ多くてゆけないのですが、今日は食料が残っていたのがそのあたりだけだったので、お邪魔できました。

＜教訓＞
会に遅れて参加すると、普段あまり話せない人と話ができることがある

マクドナルドのプレミアム・ロースト・コーヒー （新橋）

おいしいと噂のプレミアム・ロースト・コーヒーを飲んでみました。

マクドナルドは、医者になって初めて。
アメリカやヨーロッパ旅行中は、貧しかったのと一人でくつろげる場所が少なかったためよく行って、日記や絵葉書を書いたりしていました。

そのコーヒーの感想は、全くおいしくなかった！
半分以上残して、捨ててしまいました。

まあ、アメリカン・コーヒーであることはわかるけど、それにしても水っぽすぎて。

あと、レジが日本語をマスターしていない中国人で、頼んだものと違うものが出てきたこと、さらに食べるフロアに場末感を感じてしまったことも、コーヒーの印象を悪くする原因です。

＜教訓＞
自分からは、二度とマクドナルドには行かない

三浦屋 （大塚）

大塚にある大塚 三浦屋 (おおつかみうらや)にすっぽんを食べにゆきました。



すっぽんデビューです。
カメの見た目よりは、ずいぶん食べやすく、おいしかったです。
コラーゲンが豊富でお肌にもよいかも。

まず、生血から。これはワインで割ってあり、色は血なのですが、全く生臭くなく血と言われなければわからない味でした。

同時に、生レバーと焼酎に漬けた心臓・脾臓・胆嚢。
生レバーは、これも生臭くなく、いける。
焼酎漬け、僕は胆嚢があたりましたが、胆嚢は噛まずに飲み込むとのことで味はしませんでした。
隣席の方は、胆嚢を敢えて噛んで、苦みで後悔していました。

続いて、甲羅のそばのゼラチン質の部分の湯どうし。
ポン酢で頂く。
味は、煮こごりのような感じ。

さらに、天婦羅。
部位は、手・足・首とのこと。
これもゼラチン質多い。
うまい。

京都風の鍋。
メスだったらしく、すっぽんの卵あり。
これは、何とも言えず。

最後が、鍋の残りだしを使ったおじや。
女将が手ずから作成。
味付けは不要らしく、ご飯と鶏の卵を入れただけ。
だしが出ていて、おいしい。

以上、料理もおいしく、話もはずみ、一同満足でした。

お会計は、「十四代」を飲みすぎたこともあり、１人２万円とちょっと値が張りました。

郷土料理 熊吉 （渋谷）

先日、渋谷にある熊本料理の郷土料理 熊吉 渋谷店 (きょうどりょうりくまきち)に行ってきました。

Danchuのうまい店2008に載っていた店です。

このブログで紹介した本

dancyu全部うまい店 2008年版 (2008) (プレジデントムック) (プレジデントムック)


渋谷の奥の方にあり、この道でいいの？と思いながら進むと見つかりました。

中は満席、サラリーマンが多そうでした。

料理はどれもうまかったです！

料理の三本柱は、
1)馬肉
2)天草大王（地鶏）
3)地魚

1)馬肉
馬刺しは、霜降り、赤身、たてがみ、フタエゴ
玉ねぎと一緒に特製のしょうゆで
フタエゴというのは、三枚肉で脂、肉、脂と三段になっています
ほほ肉のシチューは、牛肉のよう

2)天草大王
つくねは、卵をつけて
鉄板焼き、肉が締まっていてよい

3)地魚
きびなご
刺身

店の雰囲気、一品一品の味もよく、また行きたいです。

1時過ぎまで飲んでしまいました。
帰りは、渋谷だったのでタクシーを捕まえるのが大変でした。